上海小饭馆的川菜

最近几乎每顿饭都在附近的小饭馆吃，那几家所谓川菜饭馆做的所谓川菜和川菜大相径庭，我简直不明白为什么会这样，难道在上海做一道普通的川菜就这么难吗？我做的也比这像样多了，如果只有一家这样还能理解，但吃的每家都这样。我十分费解啊。作为一个在成都生活了八年的浙江人，我无法接受啊。
今天去的这家川菜小饭馆，开店的居然是福建人，要了一盘虎皮青椒，上来一盘黏黏糊糊的东西，甜的，毫无辣味，我们说这菜不行，老板说，我们也吃不惯我们厨师做的菜，太辣了。
无语。